豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。（)

艾叶油为菊科植物艾的干叶或鲜叶中所含挥发油，其主要有效成分为蒲品烯醇－4与α－萜品烯醇。（)

胡萝卜中所含的维生素a有助于增进视力，尤其是黑暗中的视力。（)

鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。（)

干豌豆的营养价值和蚕豆相似，但其维生素B1在所有食物中是最高的（1.02毫克／100克)。（)

葵花子仁中所含植物固醇和磷脂，对抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，防止动脉硬化有一定的作用。（)

鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。（)

豆角中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。（)

西红柿中所含的维生素B1有利于大脑发育，缓解脑细胞疲劳;所含的氯化汞，对肝脏疾病有辅助治疗作用。（)

由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。（)

生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。（)