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[主观题]

食品再加热时，食品的中心温度应高于（)，未经充分加热的食品不得供应和食用。A.70度B.65度C.60度D.5

食品再加热时，食品的中心温度应高于()，未经充分加热的食品不得供应和食用。

A.70度

B.65度

C.60度

D.55度

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发布时间：2021-07-19

更多“食品再加热时，食品的中心温度应高于（)，未经充分加热的食品不得供应和食用。A.70度B.65度C.60度D.5”相关的问题

第1题

食品再加热时，食品的中心温度应高于_____，未经充分加热的食品不得供应和食用。

A.70℃

B.65℃

C.60℃

D.55℃

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第2题

关于食品再加热，哪种说法不正确()A.加热时，中心温度应高于70℃B.冷冻熟食品应彻底解冻后再加热

关于食品再加热，哪种说法不正确()

A.加热时，中心温度应高于70℃

B.冷冻熟食品应彻底解冻后再加热

C.食品再加热不要超过2次

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第3题

食品再加热时，其中心温度应不低于()。A.100℃B.90℃C 80℃D.70℃

食品再加热时，其中心温度应不低于()。

A.100℃

B.90℃

C 80℃

D.70℃

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第4题

食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上（）

A.70

B.75

C.80

D.85

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第5题

反映食品加热程度的指标是()A.中心温度B.表面温度C.加热温度D.沸点

反映食品加热程度的指标是()

A.中心温度

B.表面温度

C.加热温度

D.沸点

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第6题

为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度()以上。()

A.40℃

B.50℃

C.60℃

D.70℃

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第7题

按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，不得作为学生集体用餐订购的食品不包括()

A.隔餐的剩余食品

B.冷荤凉菜食品

C.经过再加热的食品

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第8题

对细菌性食物中毒的预防措施不包括以下哪项A．动物屠宰过程要严格遵守卫生要求B．低温储存食品C．加

对细菌性食物中毒的预防措施不包括以下哪项

A．动物屠宰过程要严格遵守卫生要求

B．低温储存食品

C．加热食品时，食品中心温度达到 60℃，并维持一段时间

D．食品储存环境干燥通风

E．防止食品的生熟交叉污染

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第9题

集体用餐配送单位运输加热保温食品，应当保持食品中心温度在()以上。

A、40

B、50

C、60

D、80

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