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第1题
和肉类相比较，鱼类中A．脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B．脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C．脂肪含
和肉类相比较，鱼类中
A．脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸
B．脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸
C．脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸
D．脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸
E．不含胆固醇
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第2题
豆奶粉中的脂肪主要是植物脂肪，不饱和脂肪酸含量较高，并含有人体所必需脂肪酸亚油酸，胆固醇含量低，可以预防动脉硬化。（)
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第3题
鱼肉脂肪比畜肉脂肪容易氧化的主要原因是鱼肉中（)
A.饱和脂肪酸含量高
B.不饱和脂肪酸含量高
C.蛋白质含量高
D.蛋白质含量低
第4题
脂肪摄入过多可引起肥胖，过多脂肪可引起血脂异常和动脉粥样硬化，相继引起高血压。（)
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第5题
老年人脂肪摄入过多易产生高脂血症、高胆固醇血症，继之会引发高血压、冠心病等。（)
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第6题
鱼肉脂肪多由饱和脂肪酸组成（）,消化吸收率可达95%
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第7题
研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量，但不会象其它饱和脂肪那样升高血胆固醇。（)
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第8题
奶油也称黄油，脂肪含量达80～85%，主要以饱和脂肪酸为主，在室温下呈固态。（)
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第9题
脂肪中应限制的是饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和反式脂肪酸。（)
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第10题
鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。（)
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