选购元贝时以色泽金黄，味道鲜甜、干爽，元贝身少盐霜，入口无渣为佳。（)

选购元贝以色泽金黄，味道鲜甜、干爽，元贝身少盐霜，入口无渣为佳。（)

元贝色泽老黄至深暗、颗粒不完整的为劣货。（)

中国元贝以青岛贝为代表，颗粒极细，安南贝体积更小。（)

选择蚝豉也有学问，以蚝身肥、鲜明及干爽为佳。（)

黄酒以色泽橙黄，清澈透明，香气浓郁，味道醇厚，含酒精度高者为佳。（)

虾子有两种，一是海虾子，另一是河虾子，市面所见以前者为多，一般以红色或金黄，粒圆，身干，味淡，无灰渣杂质为佳。（)

青岛贝与安南贝主要都用来煲粥，但青岛贝较安南贝味道香浓，自用或做汤效果都不错。（)

元贝也称干贝或称江瑶柱。中国、日本及越南等国都有出产。（)

清酱就是甜酱，成品红褐色或黄褐色，味道鲜甜。（)

元贝系用海洋中的斧足纲、扇贝科和江瑶科动物的肉柱（闭壳肌)加工干制而成。（)