虾子有两种，一是海虾子，另一是河虾子，市面所见以前者为多，一般以红色或金黄，粒圆，身干，味淡，无灰渣杂质为佳。（)

虾子为多种虾的干燥卵，又名虾春，营养丰富，味鲜美。（)

虾子食用时先用清水洗去灰渣后，便可用作烧豆腐、肉类、蒸蛋、煮汤等用途。（)

中医认为虾子性味甘温，具有助阳事、通血脉的功效。（)

选购元贝以色泽金黄，味道鲜甜、干爽，元贝身少盐霜，入口无渣为佳。（)

丝瓜络气微味淡，以个大、完整、洁净、质韧、色淡黄白、无种子者为佳。（)

选购元贝时以色泽金黄，味道鲜甜、干爽，元贝身少盐霜，入口无渣为佳。（)

虾子每百克含水分17克，蛋白质44.9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克，钙244毫克，磷801毫克，铁69.8毫克。（)

白芥子以粒均匀，饱满、色白者为佳。（)

南酸枣以个大、色黑褐、味酸涩者为佳。（)