更多“制作鲜肉包的馅心以()为宜。”相关的问题
第1题
青菜馅制作时加入油脂是为了调味和增加馅心的口感。（)
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第2题
芝麻凉卷卷制所用的馅心必须是熟馅。（)
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第3题
黑龙江人面食中值得一提的是饺子，多达十几种，如酸菜馅、西红柿馅、青椒馅、山野菜馅、三鲜馅等。（)
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第4题
面点工艺中的包馅比例，是指（)之间的比例关系。
A.荤馅与素馅
B.馅重与皮重
C.馅料与油脂
D.馅料与盐
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第5题
熟菜馅馅料多为干制品，增加馅心水分的方法是（)。
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第6题
生菜肉馅水饺的特点是：破薄、爽滑、筋道，馅心滑润鲜香。（)
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第7题
制作豆沙馅，用去红小豆1千克，每千克12元;砂糖1.5千克，每千克6元;猪油0.2千克，每千克18元。经加工，得到豆沙馅2.5千克，它的单位成本是（)。
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第8题
500克面粉（3元/千克)做20个豆沙包皮，300克豆沙馅（6.8元/千克)做15个馅心，销售毛利率为45％，则豆沙包单位售价为（)元。
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第9题
在做菜馄饨、包子的馅心时，正确的方法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一起剁切、搅拌，让蔬菜的汁水渗到其他馅子中，这样做还可使包子更可口。（)
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