芝麻凉卷卷制所用的馅心必须是熟馅。（)

A.和面→揉面→搓条→下剂→制皮→上馅→成型→熟制

B.和面→发酵→对碱→揉面→搓条→成型→熟制

C.发酵→和面→揉面→搓条→成型→熟制

D.和面→揉面→搓条→下剂→上馅→成型→熟制

A.软馅

B.大馅

C.硬馅

D.小馅

A . 生派皮生派馅

B . 熟派皮熟派馅

C . 双皮派

D . 油炸派

A.加入浓汤

B.热水浸泡

C.加入油脂

D.加入酱类

A.刷水

B.刷油

C.叠制

D.大火蒸制

A.制馅、滑炒

B.涮制、爆炒

C.滑炒、滑熘

D.制馅、制茸

A.荤馅与素馅

B.馅重与皮重

C.馅料与油脂

D.馅料与盐