更多“菜肴造型就是将加工整理的原料，通过合理的成型和加工手法，____完整统一、和谐美丽的形态。”相关的问题
第1题
烹调具体地说就是将经过加工整理的烹饪原料,用烹制方法结合加入调味品而制成菜肴的一门技术。你认为这一说法：（）
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第2题
排，是将切好的原料，平排或____成行置于盘中的一种拼盘手法。
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第3题
排，是将切好的原料，平排式叠排____置于盘中的一种拼盘手法。
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第4题
石材拼花花饰小样加工的编号，是根据设计复杂图案，制作石材镶贴排版图，依据排版图制作小样板，直接放线加工石材花饰拼块，并（)。
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第5题
一般船舶横风离泊采用“尾先离”时，有关船尾摆出角度的操作下列哪项正确？（)
A.吹开风时，船尾摆出角度应增大
B.吹拢风时，船尾摆出角度应增大
C.AB都正确
D.AB都不正确
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第6题
菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照（)要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。
A.对称平衡的
B.相异相配的
C.一定的形状
D.大小一致的
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第7题
菜肴的加工程序通常为：原料和选择、验收、()切配、烹制、调味或腌拌到成菜装盘。
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第8题
从食品原料整个制作过程看，食品色彩包括三个方面的内容：原料的固有色、原料的加工色、（)。
A.菜肴的固有色
B.菜肴的复合色
C.原料的装饰色
D.原料的搭配色
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第9题
农产品加工就是把可以食用的农产品原料通过某些程序进行处理,并将其加工成一种新形式的可直接食用产品的过程。（)
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