每100克鹅肝中含高大4.5－7克的卵磷脂，是软化血管，延缓衰老，防治心脑血管疾病发生的功效。（)

鹅肝中的核糖核酸每100克含量高达9－13.5克，更有利于机体新陈代谢，增强体质。（)

鲳鱼肉中的不饱和脂肪酸还有降低胆固醇的功效，丰富的硒和镁对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老并预防癌症的发生。（)

腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。（)

鹅肝可降低人体血液中的胆固醇含量，且隐含人体中不可缺少的卵磷脂。（)

鹅肝中的丰富营养还有补养目之功效。（)

香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。（)

大杏仁含有丰富的维生素E，能够有效地防止人衰老，而且对心脑血管有很好的保护作用，还能预防多种慢性疾病的发生。（)

鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。（)

牡丹籽油不但能够预防心脑血管疾病还有治疗脂肪肝的奇特功效。（)

一般鹅肝中只含脂肪2%3%而肥鹅肝脂肪可达60%左右，但肥鹅肝以不饱和脂肪为主，不会让人发胖。（)