凡隔餐隔夜的熟制食品，必须经充分再加热后方可食用。 A、 对 B、 错

A.加热时，中心温度应高于70℃

B.冷冻熟食品应彻底解冻后再加热

C.食品再加热不要超过2次

A.监督检验合格

B. 出厂检验合格

C. 委托检验合格

D. 强制检验合格

A.隔餐的剩余食品

B.冷荤凉菜食品

C.经过再加热的食品

食品再加热时，食品的中心温度应高于()，未经充分加热的食品不得供应和食用。

A.70度

B.65度

C.60度

D.55度

食品生产企业生产的食品必须经()后方可出厂销售。

A.强制检验合格

B.委托检验合格

C.出厂检验合格

餐饮业从业人员必须经健康检查和食品知识培训，取得()和食品知识培训合格证后方可上岗。

A.职业技能上岗证

B.暂住证或身份证

C.健康证

A.即可

B.经充分加热方可

C.经适度加热方可

D.放置到室温即可

A.1

B.2

C.3

D.4

食品生产企业生产的食品必须经()后方可出厂销售。

A.监督检验合格

B.委托检验合格

C.出厂检验合格

D.强制检验合格