集体用餐配送单位的食品在烧熟后2小时，食品的中心温度保持在60以上（热藏)的，其食用时限为烧熟后（)小时。

烧熟后2小时的食品中心温度保持在()热藏的，其保质期为烧熟后()小时。

A 60℃以上 3

B 60℃以上 4

C 80℃以上 4

集体用餐配送单位在配送食品过程中，应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。()

A、40

B、50

C、60

D、80

集体用餐配送的食品不得在10℃-60℃的温度条件下贮存和运输。()

A.10℃以下或60℃以上

B.20℃以下或40℃以上

C.10℃~60℃

D.20℃~40℃

集体用餐配送的食品可在10℃—60℃的温度条件下贮存和运输。

A、 对

B、 错

A.12小时

B.24小时

C.48小时

D.可以到一周

运送集体用餐的容器和车辆应安装()设备。

A 食品热藏和冷冻

B 食品冷冻和冷藏

C 食品热藏和冷藏

运送集体用餐的容器和车辆应安装食品的热藏或冷藏设施。

A、 对

B、 错

A.小吃店

B.食品摊贩

C.学校食堂

D.集体用餐配送单位