胡萝卜含有丰富的β—胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素,对皮肤的表皮层有保护作用。（)

西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。（)

柑橘果实中虽然不含有维生素A，但含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，故被称为维生素A源。（)

比起新鲜胡萝卜，冰冻胡萝卜则含有3倍的叶黄素和2倍的胡萝卜素，维生素C和多酚含量也更高。（)

大杏仁含有丰富的维生素E，能够有效地防止人衰老，而且对心脑血管有很好的保护作用，还能预防多种慢性疾病的发生。（)

甘蓝含有丰富的维生素A，并含有少量K1、维生素U等抗溃疡因子，对轻微溃疡或十二指肠溃疡，有较好的辅助治疗作用。（)

下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？()

（)可以在人体肝或小肠内，经过酶的作用变成维生素A。

山药禁与胡萝卜、黄瓜、南瓜搭配同食，山药内富含丰富的维生素C，而胡萝卜、黄瓜和南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，如果同吃，山药中的维生素C就会被分解破坏。（)

饮酒时不宜吃胡萝卜，因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。（)

油螺含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。（)