关键限值是（)。A.区分可接受与不可接受的判定值B.在超过CL之前使CCP得到控制之值C.经危害分析所

A.区分可接受与不可接受的标准

B.食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害

C.超出某限度值导致食品质量不一致

D.罐头食品杀菌致病菌致死的温度/时间条件

A、当危害可能已经发生时，任何用来恢复控制的措施

B、检测、观察或测量用来确定CCP点危害是否被控制

C、用来区别在CCP接受或不能接受的指标或耐受度

D、用来确定公司的HACCP计划的符合性和有效性的过程

A.决定控制测量的方法

B.确认关键危害的方法

C.说明关键限值的技术

D.确定某环节是否是CCP的一系列问题

A.危害分析和预防措施

B.确定关键控制点

C.建立关键限值

D.控制与措施

A.决定控制测量的方法

B.确认关键危害的一整套方法

C.说明关键限值的技术

D.确定某环节是否CCP的一系列问题

确立关键控制点(CCP)：是指对食品加工过程中的某一点，或某一步骤或工序进行控制后，就可以防止、消除危害或使危害降低到可接受的水平。()

A.关键限值(CL)是为确保CCP有效控制危害所必须满足的底线

B.在HACCP体系中，至少要在生产流程图中设立两个CCP

C.生产过程中的小步骤也可视做控制点，但只有部分作为CCP

D.是生产过程中的点、步骤或程序，可对此处采取预防控制措施

A.关键限值(CL)是为确保CCP有效控制危害所必须满足的底线

B.在HACCP体系中，至少要在生产流程图中设立两个CCP

C.生产过程中的小步骤也可视做控制点，但只有部分作为CCP

D.是生产过程中的点、步骤或程序，可对此处采取预防控制措施

A.食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害

B.微生物指标

C.产品的质量指标

D.超出某限度值而导致食品质量不一致