什么不是某CCP的关键限值?
A.区分可接受与不可接受的标准
B.食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害
C.超出某限度值导致食品质量不一致
D.罐头食品杀菌致病菌致死的温度/时间条件
A.区分可接受与不可接受的标准
B.食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害
C.超出某限度值导致食品质量不一致
D.罐头食品杀菌致病菌致死的温度/时间条件
第1题
关键限值是()。
A.区分可接受与不可接受的判定值
B.在超过CL之前使CCP得到控制之值
C.经危害分析所确定的控制值
D.控制危害措施的一种表现形式
第4题
确立关键控制点(CCP):是指对食品加工过程中的某一点,或某一步骤或工序进行控制后,就可以防止、消除危害或使危害降低到可接受的水平。()
第6题
A.关键限值(CL)是为确保CCP有效控制危害所必须满足的底线
B.在HACCP体系中,至少要在生产流程图中设立两个CCP
C.生产过程中的小步骤也可视做控制点,但只有部分作为CCP
D.是生产过程中的点、步骤或程序,可对此处采取预防控制措施
第7题
A.关键限值(CL)是为确保CCP有效控制危害所必须满足的底线
B.在HACCP体系中,至少要在生产流程图中设立两个CCP
C.生产过程中的小步骤也可视做控制点,但只有部分作为CCP
D.是生产过程中的点、步骤或程序,可对此处采取预防控制措施