2019年ACI注册国际营养师模拟练习题（1）

希赛网为广大考生整理出相关营养师资料供大家参考学习，希望能给在备考中的考生提供到帮助。

一、单项选择题(1-20题，每题2分，共40分。每小题只有一个最恰当的答案，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑)

1、蛋白质的消化场所主要在()

A.胃 B。小肠C，结肠D，肝脏

2、计算蛋白质生物价(BV)的公式是()

A.BV=[I-(F-FK)-(U-UK)]/[I-(F-FK)]X100

B.BV=[I-(F-FK)]/I X100

C.BV=[I-(F-FK)-(U-UK)]/[I-(U-UK)]X100

D.BV=[I-(U-UK)]/ I X100

3.中国成人膳食钾的适宜摄入量(AI)为()

A.1200mg/d B 5000mg/d C 2000mg/d D6000mg/d

4.具有抗氧化作用的元素为()

A.钙 B硒 C铁 D 碘

5、孕妇生理性贫血主要是因为()

A.红细胞数量的增加慢于血容量增加

B.孕妇造血功能下降，红细胞减少

C.孕妇红细胞数量未发生改变，而血容量增加

D.孕妇血液进入胎儿的血循环

6孕中期的膳食要点不包括()

A. 选择促进食欲的食物

B. 补充充足的能量

C. 注意铁的补充

D. 保障充足的鱼禽蛋瘦肉和奶的供给

7中国营养学会2000年提出的乳母每日能量推荐摄入量，在非孕成年妇女的基础上每日增加()

A.200kcal/d B300kcal/d C 400kcal/d D500kcal/d

8妊娠时体重正常，计划哺乳的孕妇，孕期体重增加的适宜值为()kg

A 7 B10 C12 D 20

9乳母膳食钙参考摄入量为每日()

A.800mg B1000mg C 1200mg D1400mg

10.有关婴幼儿消化系统的特点不包括( )

A.3—4个月时，唾液中的淀粉酶才逐渐增加

B.胃贲门的括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张

C.肠粘膜通透性强

D.恒芽萌出

11.婴儿碳水化合物提供的能量应占总能量的( )

A.10% B.20—40% C.30—60% D.70%

12.母乳的乳清蛋白与酪蛋白之比为( )

A.7 ：3 B.3 ：7 C.4 ：6 D.6 ：4

13.学龄前儿童可以摄取( ) 食品。

A.辛辣 B.细饮品 C.油腻 D.大块

14.儿童少年应( ) 脂肪的摄取。

A.限制 B.增加 C.不强调限制 D.不主张供给

15.老年人应根据( ) 改变，调节能量的供给。

A.尿蛋白 B.身高 C.体重 D.老年斑

16.对于举重、投掷等项目要求较大的力量，含氮物质代谢强，所以食物中( )供给量应提高。

A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素E

17.( )是运动员最主要的能量来源。

A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.肌糖原

18.( ) 是辐射损伤早期的敏感指标。

A.脂肪分解 B.蛋白质消耗 C.DNA损伤 D.线粒体氧化磷酸化

19.标准体重的计算公式为( )

A.标准体重(kg )=身高(cm)—90 B.标准体重(kg )=身高(cm)—95

C.标准体重(kg )=身高(cm)—100 D.标准体重(kg )=身高(cm)—105

20. BMI为( )即认为是肥胖。

A.≥24 B.≥26 C.≥28 D.≥30

二、多项选择题(21—40题，每题2分，共40分。每题有两个或两个以上答案正确，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。错选、少选、多选，均不得分。)

21.可以评价食物蛋白质利用率的指标有( )。

A.食物蛋白质含量 B.蛋白质功效比值

C.氨基酸比例 D.生物价

22.氮平衡常用于( )

A.蛋白质代谢的研究 B.机体蛋白质营养状况评价的研究

C.机体蛋白需要量的研究 D.食物蛋白质营养价值评价的研究

23.胆固醇的生理功能有( )

A.是细胞膜的重要组成部分 B.是类固醇激素的前体

C.是维生素D的前体 D.是胆汁酸的前体

24.维持神经肌肉兴奋性的元素有( )

A.钠 B.钾 C.钙 D.镁

25.镁的生理功能不包括( )

A.激活多种酶的活性 B.促进神经系统发育

C.维护胃肠道和激素的功能 D.参与能量代谢

26.钾的最好食物来源是( )

A.蔬菜 B.谷类 C.水果 D.牛奶

27.( ) 可以维持体内正常的酸碱平衡。

A.钠 B.钾 C.铁 D.碘

28。硒在动物性食物中的存在形式以( )为主。

A硒半胱氨酸 B.硒蛋氨酸 C.硒酸盐 D.亚硒酸盐

29.维生素K缺乏可引起( )

A.过敏 B.出血 C.凝血缺陷 D.免疫抑制

30.孕妇必要性体重增加包括( )

A.胎儿、胎盘 B.脂肪组织

C.增加的血浆容量 D.增大的乳腺和子宫

31.不适合学龄前儿童摄取的膳食是( )

A.成人膳食 B.调味品多的膳食

C.块小质软膳食 D.一般家庭膳食

32.学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，原因是( )

A胃的容量小 B.肝脏中糖原储存量小

C.增加胃张力 D.活泼好动，容易饥饿

33.学龄儿童的膳食指南包括( )

A.合理加工与烹饪 B.保证吃好早餐

C.少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入 D.重视户外活动

34.( )体内合成代谢旺盛，以适应生长发育的需要，所需的能量和各种营养素的量相对比成人高。

A.幼儿 B.学龄前儿童 C.学龄儿童 D.青少年

35.老年人的膳食原则包括( )

A.主食中包括一定量的粗粮、杂粮 B.吃大豆或其制品

C.多吃蔬菜、水果 D.饮食清淡、少盐

36.在运动中补充碳水化合物应以( ) 为主。

A.葡萄糖 B.果糖 C.低聚糖 D.淀粉

37.运动饮料中可添加( )

A.枸橼酸钠 B.碳酸氢钠 C.硫酸钠 D.碳酸钙

38.从事放射性工作人员应增加( ) 的摄入。

A.蛋白质 B.必需脂肪酸 C.果糖 D.无机盐

39.极低能量疗法主要适用于( ) 患者。

A.轻度肥胖 B.中度肥胖 C.重度肥胖 D.恶性肥胖

40.肥胖的并发症有( )

A.心血管疾病 B.糖尿病 C.呼吸窘迫综合症 D.胆囊疾病

三、判断题(41—50题，每题2分，共20分。对于下面的叙述，你认为正确的，请在答题卡上把相应题号下“A”涂黑，你认为错误的，把“B”涂黑。)

( )41.氨基酸不仅适用于单一食物蛋白质营养价值的评价，还可用于混合食物蛋白质营养价值的评价。

( )42.植物性脂肪约含10—20%的饱和脂肪酸和80—90%不饱和脂肪酸。

( )43.膳食中含饱和脂肪酸过高，可使血浆胆固醇升高，摄入较多不饱和脂肪酸，血浆胆固醇即降低。

( )44.有氧氧化是机体获取能量的主要方式。

( )45.钠缺乏主要表现为肌肉无力或瘫痪、心律失常、横纹肌裂解症及肾功能障碍。

( )46.增加钙的补充是孕末期的膳食要点之一。

( )47.婴儿的能量需要包括基础代谢、体力活动、食物特殊动力作用、排泄耗能、能量储存、生长发育。

( )48.婴儿在8个月后急需从膳食中补充铁。

( )49.幼儿营养物质的获得需从以母乳为主过渡到以谷类等食物为主。

( )50.绝经后妇女钙来源应以加钙食品和钙补充剂为主。

参考答案：

一、单选题：1.B  2.A  3.C  4.B  5.A  6.A 7.D  8.C  9.C  10.D 11.C  12.A  13.B  14.C  15.C  16.A  17.C  18.D  19.D  20.C

二、多选题：41.BD  42.ABC  43.ABCD  44.ABCD  45.BD  46.AC  47.AB  48.AB  49.BC  50.ACD 51.ABD  52.ABD  53.BCD  54.CD  55.ABCD  56.ABC  57.AB  58.ABC  59.CD  60.ABD

三、判断题：81.对  82.对  83.对  84.对  85.错  86.对  87.对   88.错  89.对  90.错