2019年注册国际营养师案例分析题专项练习（3）

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案例1：2016 年中国营养学会颁布了新版中国居民膳食指南,现准备在某一社区开展平衡膳食的营养教育,请设计一个社区宣教方案(包括可能采取的宣教方式、宣教内容)。

案例2：小李同学今年15 岁,个头明显比同龄的孩子矮,未有第二性征的出现,食欲很差,反复感染、免疫机能低下。经医生询问,小李同学是喜欢素食,还经常偏食挑食,此外由于营养知识贫乏,小李同学还因贫血的问题过量的补充了铁剂。

问题:(1)小李同学可能出现的营养问题是什么?并加以分析。

(2)针对目前情况,应该建议重点补充哪类食物?

参考答案：

案例1答案：

A.宣教方式: 现场讲座、宣传板报、广播电视、宣传单、宣传小册;

B.宣教内容:

(1)讲解《中国居民膳食指南》的意义.;

(2)讲解和说明平衡膳食宝塔;解释平衡膳食宝塔的应用。

案例2答案：

(1)可能存在缺锌的问题。

小李同学喜欢素食,谷类、蔬菜等植物性食物中虽含有一定量的锌,但因含有许多不利于膳食锌吸收的因素,如植酸、草酸、磷酸、膳食纤维等故吸收率相对较低,同时锌的吸收与其他无机元素之间也存在竞争,过量补铁亦可抑制锌的吸收。青少年生长发育迅速,对锌的需要量增加,如未对膳食作及时调整,导致锌缺乏的危险性增加。

(2)增加动物性食物的摄入,特别是瘦肉、动物内脏及海产贝类等。