2019年ACI注册国际营养师基础知识巩固题(6)

希赛网为广大考生整理出相关营养师资料供大家参考学习，希望能给在备考中的考生提供到帮助。

1. 食品强化的主要原则正确的是。

A 补偿食品加工、储存及处理过程中的损失

B 确保食品仿制品或替代品中的营养平衡

C 补偿自然原因造成的营养素含量变化

D 提高食品本身的营养素含量

E 提供特殊情况下微营养素的平衡摄入

参考答案：ABCDE

2. 以下为低嘌呤食物的是。

A 硬果

B 牛奶

C 猪肝

D 水果

E 鸡肉汤

参考答案：ABD

3. 以下哪些食物是铁的良好来源。

A 动物血

B 肝脏

C 瘦肉

D 蛋黄

E 牛奶

参考答案： ABC

4. 蛋白质的生理功能包括。

A 构成和修补人体组织

B 提供能量

C 构成激素和酶

D 构成抗体

E 增强暗适应

参考答案：ABCD

5.某单位员工在谈论职业责任时众说纷纭，下列说法中，你认为正确的是( )。

(A)业责任与物质利益无关

(B)职业责任具有明确的规定性

(B)职业责任具有保护性

(C)职业责任具有一定的强制性

参考答案：AB