营养知识介绍：脂肪的生理功能

希赛网为广大考生整理出ACI注册国际营养师相关资料供大家参考学习。

脂肪在人体营养中占重要地位，它含热量丰富，主要功能是提供热量，同时它也是细胞和人体组织的重要构成部分。人体内的脂肪主要有两大类。它们是组织脂肪和储存脂肪。组织脂肪存在于细胞膜内，主要成分是磷脂和胆固醇;储存脂肪主要存在于皮下、腹腔内网膜及肠系膜、肾脏周围及肌肉间隙也有少量。

既然脂肪广泛分布于人体内，那么它主要有哪些生理功能呢?

1.脂肪可以供热，脂肪是人体的重要能源物质，人体中25%的能量是靠食物中的脂肪来供给的。1克脂肪氧化所释放出来的能量为9. 45千卡。如果人的能量消耗比摄人量多时，人体内所储存的脂肪就会燃烧，从而产生热能。人在空腹时，体内所需能量的50%以上都来自脂肪的氧化。

2.脂肪是构成组织细胞的基本单位，其中的磷脂是构成血浆脂蛋白的主要成分。胆固醇也是细胞的基本成分之一，它也是构成血浆脂蛋白的成分，参与血浆中脂类的运输，它主要存在于细胞膜、细胞质、细胞核的结构中。

3.脂肪有保护器官、维持体温的功能，储存于体内的脂肪，附着在人体的各器官和神经组织周围，从而使器官不会因为外界的震动和撞击受到伤害。皮下脂肪在保持体温方面表现突出，它能减缓体内温度向体外扩散，从而起到维持人体正常体温、御寒的作用。

4.脂肪可以调节人的生理机能，在这一方面起作用的主要是脂肪中所含的亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸。必需脂肪酸参与生物膜中磷脂的合成，维持胆固醇的正常代谢，降低血胆固醇的水平，对维持机体正常生理功能具有重要的作用。此外，它还能够修复x射线对皮肤的损伤，保护皮肤，防止微细血管壁变脆弱，促进生长发育，促进乳汁分泌。

5.脂肪可以促进脂溶性维生素的吸收，脂溶性维生素指的是维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，这些维生素不溶于水，只有溶于脂肪中它们才能被人体所吸收。因此，缺乏脂肪，也容易造成脂溶性维生素缺乏。

以上内容就是希赛网营养师频道为您整理的营养知识之脂肪的生理功能，更多信息请持续关注希赛网。