公共营养师营养知识：生活营养饮食常识

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■饮食过量

秋天，人容易食欲大增，过多的热量摄入会造成脂肪堆积。过量的饭食就是首要的错误营养方式。

经过艰苦训练而获得的强健肌肉，如果被一层厚厚的脂肪所覆盖，会是一种什么样的感觉呢?显然，超重了就要少吃，少吃才能降低体重。请注意，如果你只是吃得少了，却仍保持原来的饮食结构，结果体重是减轻了些，但肌肉所占的比例没有变。

要想减少脂肪，保持肌肉健壮，除进行有氧运动外，还要讲求合理营养。增加肌肉，你需要蛋白质;保持精力和运动能力，你需要碳水化合物;减掉脂肪，你需要一定数量的营养，但不可超量，应了解足量和超量的区别。

当然饮食不足也不行，饮食不足与饮食过量具有同等的危害性，如果饮食中缺乏正常的营养，就不能保障机体的日常所需。

■摄取脂肪和糖过多

因为脂肪是热量较高的食物，每克产生9大卡热量，而且是最难消化、最易储存的物质。身体组织需要一些脂肪，但需要量很少，一般成人低脂食物所含的脂肪已足够用了。在体内糖最易转化为脂肪，而且低脂食物也含糖，多吃后同样会转化为脂肪。

一些运动饮料、运动营养品都含糖，不能多吃多饮。总之，每天脂肪的摄入量不得超过总热量的15%。有些人认为瘦肉不含大量脂肪也是一种错误认识。猪瘦肉中的脂肪含量可达25%-30%，兔肉最低也有0.5%-2%，牛肉的脂肪含量在10%以下，但如果是肥牛，即便是里脊部位也布满细细的脂肪点，脂肪含量甚至超过猪肉。

■不为自己准备膳食

人的新陈代谢功能各具特色，中国人习惯大锅饭的用餐方式，这样很难根据自己的需要摄取营养。实际上，准备膳食是一门非常重要的养生措施。要根据自己的体质特点从饮食中寻找营养等利于自己机体的元素。

■不做营养记录

制订一个营养记录表，记录吃什么食物好，吃下后的感觉等等，还有进食时间、食物类型，蛋白质、糖、脂肪、钾、钠、钙、维生素等基本摄入量等等，以及食后自己的身体状态变化，这是非常必要的。

长期坚持下去，你就会根据以往的资料对食物营养做出精确的、正确的、明智的评估与调整，以使营养摄取保持最佳状态。为此，你还要买一本有关食物营养的书，以便随时查阅。

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