2019年ACI注册国际营养师综合模拟试题（6）

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一、单项选择题(每小题只有一个最恰当的答案)

1、职业道德是同人们(A )精密联系的具有职业特征的道德准则。

A、职业活动 B、日常生活 C、学习活动 D、饮食习惯

2、所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为( C )。

A、单纯蛋白质 B、结合蛋白质 C、半完全蛋白质 D、不完全蛋白质

3、蛋白质的卡价为每克( B )

A、4KJ B、16.7KJ C、9KCAL D、37.6KJ

4、成年人碘的摄入量为每天( B )

A、100μg B、150μg C、200μg D、250μg

5、粮食和豆类混合食用，主要是考虑( D)

A、增加食物中磷的吸收 B、蛋白质的拮抗作用

C、增加非必需氨基酸含量 D、蛋白质的互补作用

6、成人脂肪供能比不高于总能量的( C )

A、20% B、25% C、30% D、35%

7、亚油酸为( B )系列不饱和脂肪酸。

A、n-3 B、n-6 C、n-9 D、n-20

8、膳食补钙的最佳来源为( A )

A、豆类 B、绿色蔬菜 C、奶类 D、海产品

9、蛋白质元素组成的特点之一为含有( C )

A、碳 B、钙 C、氮 D、磷

10、体内可合成的维生素为( D )

A、维生素A B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D

二、多项选择题(每题有两个或两个以上答案正确。错选、少选、多选，均不得分。)

1、成人的能量消耗包括( ABD )

A、基础代谢 B、体力活动 C、生育 D、食物热效应

2、( ABCD )属于必需氨基酸

A、异亮氨酸 B、亮氨酸 C、苯丙氨酸 D、苏氨酸

3、( ABC )属于优质蛋白质

A、肉类 B、蛋类 C、大豆蛋白 D、谷类蛋白

4、脂类的生理功能包括(ABC )

A、维持体温 B、供能 C、构成身体成分 D、供给必需氨基酸

5、膳食纤维的生理作用有( ABCDE )

A、促进肠蠕动 B、降血糖 C、降血压 D、防癌

6、可被人体利用的多糖一般包括( AC)

A、直链淀粉 B、抗性淀粉 C、糖原 D、纤维素

7、( ABC )属于膳食纤维

A、纤维素 B、半纤维素 C、果胶 D、异黄酮

8、合理营养的要求有(ABC )

A、科学搭配 B、合理烹调

C、营养素的供应保持一定的平衡 D、大量的膳食纤维

9、蛋白质的主要生理功能有(ABD )

A、参与机体组织的构成 B、参与机体组织的修复

C、增强饱腹感 D、提供能量

10、( AB )属于贮存铁

A、血红蛋白 B、肌红蛋白 C、铁蛋白 D、含铁血黄素

三、判断题(对的标√;错的标×)

1、( √ )小肠是蛋白质消化的主要部位

2、( × )牛磺酸是人体必需的氨基酸。

3、( × )碳水化合物在口腔内是不能消化的。

4、( √ )食物中的铁可分为血红素铁和非血红素铁。

5、( × )膳食纤维可促进肠道内钙的吸收。

6、( ×)水溶性维生素几乎无毒，因此可大量补充。

7、( × )维生素B12主要来源于植物性食物。

8、( ×)碘是人体必需的常量元素。

9、( √)血液中的离子钙具有生物活性。

10、( × )维生素不能供能，但可构成机体组织。