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第1题(单项选择题)影响同年龄女性基础代谢的主要因素是()。
A.体表面积
B.身高
C.体重
D.胸围
参考答案:A
第2题(单项选择题,真题:2008年10月)如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”,则其能量的含量应()。
A.≤80kJ/100g
B.≤150kJ/100g
C.≤170kJ/100g
D.≤200kJ/100g
参考答案:C
第3题(单项选择题)下列哪种矿物质是微量元素()。
A.钠
B.钙
C.铁
D.硫
参考答案:C
第4题(单项选择题,真题:2008年10月)人体中氟缺乏时,会出现的相关症状为()。
A.骨质疏松症
B.斑釉症
C.氟骨病
D.损伤免疫功能
参考答案:A
第5题(单项选择题,真题:2008年5月)维生素D可()。
A.促进维生素C吸收
B.促进铁吸收
C.促进视黄醇吸收
D.促进钙吸收
参考答案:D
第6题(单项选择题)当某种营养素的个体需要量研究资料不足,不能求得RNI时,可设定()来代替:RNI。
A.EAR
B.AI
C.EAI
D.UL
E.DRIs
参考答案:B
第7题(单项选择题,真题:2008年10月)从()开始,胎儿的脑细胞分裂加速,磷脂是脑细胞分裂加速的前提。
A.孕早期
B.孕中期
C.孕后期
D.以上都不对
参考答案:B
第8题(单项选择题)游离氨基酸通常多在小肠的那一段吸收:()。
A.十二指肠
B.空肠
C.回肠
D.回肠下段
参考答案:B
第9题(单项选择题)霉菌的产毒和繁殖的最适温度为()。
A.20~24℃
B.25~30℃
C.30~35℃
D.35~40℃
参考答案:B
第10题(单项选择题,真题:2011年5月)每天少于30min的中等强度的身体活动,其身体活动的水平为()。
A.静息状态
B.低活动水平
C.较活跃的水平
D.高度活跃水平
参考答案:B
第11题(判断题)1g蛋白质提供能量4kcal,lg碳水化合物提供能量4kcal,lg脂肪的供能量7kcal。()
参考答案:×
第12题(单项选择题,真题:2008年10月)下列食物中,碘的最好食物来源为()。
A.紫菜
B.葡萄
C.猪肝
D.糯米
参考答案:A
第13题(判断题)食物中的蛋白质经过短时间的挤压膨化彻底变性,形成多孔结构,不会发生老化现象,从而提高了蛋白质的消化率和利用率()
参考答案:√
第14题(判断题)老化的淀粉有利于消化吸收。()
参考答案:×
第15题(多项选择题,真题:2008年10月)属于n-6系列的脂肪酸有()。
A.DHA
B.花生四烯酸
C.棕榈酸
D.亚油酸
E.α-亚麻酸
参考答案:B;D
第16题(多项选择题)食物中毒调查的主要任务是()。
A.判定是否是食物中毒事件
B.判定是哪种食物引起的中毒
C.可疑餐饮和可疑食物是什么
D.及时抢救和处置病人
E.对食物中毒的责任人依法限制活动
参考答案:A;B;C;D
第17题(单项选择题)()与水域中藻类大量繁殖、集结或海水受污染时形成的“赤潮”有关。
A.石房蛤中毒
B.鱼组胺中毒
C.膝沟藻中毒
D.副溶血性弧菌中毒
参考答案:A
第18题(多项选择题)下列哪些食物蛋白质属于优质蛋白质()。
A.牛奶
B.花生
C.鸡蛋
D.鱼肉
E.白瓜子
参考答案:A;C;D
第19题(单项选择题)谷类中第l限制氨基酸是哪一种()。
A.蛋氮酸+胱氯酸
B.赖氨酸
C.色氨酸
D.苏氨酸
参考答案:B
第20题(多项选择题,真题:2008年5月)学龄前儿童摄入蛋白质最主要的目的有()。
A.满足组织增长
B.满足口感
C.满足细胞增长
D.满足心理要求
参考答案:A;C
第21题(单项选择题)IIU维生素A相当于()μg视黄醇。
A.0.1
B.0.3
C.1
D.6
E.10
参考答案:B
第22题(单项选择题,真题:2008年5月)公共营养师奉献社会的较高体现是()。
A.获取最大经济利益
B.为人民服务精神
C.为个人创造最大效益
D.实现自我价值
参考答案:B
第23题(单项选择题)人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标,不同年龄组选用的指标不同,5-20岁组应选用()指标
A.体重
B.身高
C.皮褶厚度
D.身高、体重、皮褶厚度
参考答案:D
第24题(单项选择题,真题:2010年10月)每天少于30min的中等强度的身体活动,其身体活动的水平为()。
A.静息状态
B.低活动水平
C.较活跃的水平
D.高度活跃水平
参考答案:B
第25题(单项选择题)严格限制脂肪的膳食,要求全天供应的脂肪量应()。
A.<20g
B.20~40g
C.<40g
D.纯碳水化合物
参考答案:A
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