2019年12月注册国际营养师考前冲刺试题（二）
营养师
责任编辑：卢思颖
2019-10-30
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11、根据污染物的性质可将食品污染分为( )
A.生物性污染
B.化学性污染
C.放射性污染
D.杂物污染
E.寄生虫污染
12、食物中毒发病的特点是( )
A.病人在同一时间食用同样的食品
B.潜伏期短、来势急
C.人与人之间没有传染性
D.所有病人临床症状相似
E.相互之间有传染
13、含单不饱和脂肪酸较多的食物有( )
A.猪油
B.茶油
C.椰子油
D.橄榄油
E.红花油
14、诊断营养素缺乏症时，考试/大用肉眼观察病人的主要部位是( )
A.头发
B.口唇、舌
C.眼
D.耳朵
E.皮肤
15、过量摄入蛋白质的危害有哪些( )
A.加重肝、肾负担
B.脱水、脱钙
C.泌尿系结石
D.动脉硬化
E.痛风
16、学龄儿童膳食指南的内容包括( )
A.保证吃好早餐
B.养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯
C.每天饮奶
D.少吃零食，饮用清淡饮料
E.重视户外活动
17、黄曲霉菌在下列哪些食品中最易产毒( )
A.大米
B.面粉
C.玉米
D.面包
E.花生
18、儿童、青少年不吃早餐的危害有( )
A.影响生长发育
B.影响学习成绩和学习能力
C.体重减轻
D.可能导致肥胖
E.可诱发胃炎、胆结石
19、以下哪些因素发生变化可降低食物的生糖指数( )
A.增加直链淀粉
B.改葡萄糖为果糖
C.增加胶体含量
D.食物压出水分，晒干、膨化
E.大颗粒
20、以下是成碱性食物的有( )
A.谷类
B.蔬菜
C.肉类
D.水果
E.牛奶
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