​2022年4月自考01965食品标准与法规真题试卷

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2022年4月高等教育自学考试全国统一考试食品标准与法规试题

(课程代码：01965 )

注意事项:

1.本试卷分为两部分，第一部分为选择题，第二部分为非选择题。

2.应考者必须按试题顺序在答题卡(纸):指定位置上作答，答在试卷上无效。

3.涂写部分、画图部分必须使用2B铅笔，书写部分必须使用黑色字迹签字笔。

一、单项选择题:本大题共15小题，每小题1分，共15分。在每小题列出的备选项中只有一项是最符合题目要求的，请将其选出。

1.保护人体健康是食品立法的

A.法律依据

B.思想依据

C.物质依据

D.政策依据

2.制定我国食品法律的部门是

A.全国人大常委会

B.地方人大常委会

C.国务院及各部委

D.行业各部门

3.我国施行《食品安全法》的同时废止了

A.《食品质量法》

B.《产品质量法》

C.《食品卫生法》

D.《标准化法》

4.食品出厂检验记录保存期限不得少于

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

5.销售含有疫肉精的猪肉，违反了

A.《农产品质量安全法》

B.《产品质量法》

C.《动物检疫法》

D.《食品安全法》

6.《食品安全法》规定:食品生产经营中不得添加

A.稳定剂

B.香辛料

C.药品

D.抗氧化剂

7.根据《消费者权益保护法》规定，属于消费者权利的是

A.白主选择权

B.执法权

C.调查权

D.检察权

8.制定国际食品标准、准则和操作规范是下列哪个组织的职能

A.国际标准化组织

B.联合国根衣组织

C.世界卫生组织

D.国际食品法典委员会

9.“DB”是什么标准的代号

A.国际标准

B.地方标准

C.国家标准

D.行业标准

10.我国《食品安全法》规定的食品安全标准不包括

A.国家标准

B.行业标准

C.地方标准

D.企业标准

11.下列标准中，属于食品流通标准的是

A.食品包装材料卫生标准

B.食品分类标准

C.食品贮藏标准

D.食品标签标准

12.等同采用国际标准的代号为

A. IDT

B. MOD

C. NEQ

D. CAC

13.下列属于技术标准体系中的标准的是

A.经营管理标准

B.环境保护标准

C.职业健康标准

D.信息管理标准

14.下列选项中，属于认证的对象的是

A.评审人员

B.审查人员

C.检验机构实验室

D.产品

15.绿色食品标志使用证书的有效期为

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

二、判断题:本大题共10小题，每小题1分，共10分。判断下列各题正误，正确的在答题卡相应位置涂“A”,错误的涂“B"。

16.食品行政法规公布后15日内报全国人大常委会备案。

17.食品法律法规的实施主要有食品法律法规的遵守和食品法律法规的适用两种形式。

18.食品生产经营人员每年应当进行健康体检，取得健康证后方可参加工作。

19.食品安全监管部门对食品可以实施免检。

20，世界卫生组织的职能是使全世界人民获得可能的最高水平的健康。

21.规范性引用文件是标准可选要素之一。

22.制定食品企业标准时，技术指标可低于现行国家标准。

23.在食品加工过程中使用的微生物新品种不属于食品新资源。

24.采用国际标准时，应当与我国的技术引进和新产品开发相结合。

25.企业的管理标准体系应定期复审,确保其有效。

三、填空题:本大题共10小题，每小题1分，共10分。

26.违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，先承担_________。

27.国家对食品生产经营实行许可制度，从事餐饮服务企业应当依法取得_________许可证。

28.食品生产许可证有效期满前_________个月内，企业应向质量技术监督部门提出换证申请。

29，国际标准化组织的英文简称是_________。

30，根据标准实施的约束力，标准可分为强制性标准和__________标准两大类.

31.《食品添加剂使用卫生标准》的编号是_________。

32.采用国际标准能_________与贸易各方的争端。

33. ISO14000系列标准是_________管理方面的国际标准。

34.企业标准体系包括技术标准、管理标准和_________3个子体系。

35.食品《审查细则》中出厂检验项目标记为“*”的，企业每年应进行_________次以 上检验。

四、名词解释题:本大题共5小题，每小题3分，共15分。

36.法规

37.司法解释

38.标准化

39,行业标准

40.有机农业

五、简答题:本大题共5小题，每小题4分，共20分。

41. 简述我国食品行政执法的主体。

42.简述《产品质量法》的基本内容。

43. 简述标准要素中的必备要素。

44.简述食品安全限量标准的内容。

45.简述有机食品的认证程序。

六、论述题:本大题共2小题，每小题15分，共30分。

46.论述目前我国食品标准建设存在的主要问题。

47.论述食品市场准入的主要制度与食品生产企业的必备条件。