ACI注册国际营养师知识点：维生素B6

维生素B6概述：

维生素b6实际上是由几种物质——吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺——的集合，彼此之间有密切的关系和相互的作用。

计量单位是毫克(mg)。

摄取高蛋白食物时，要增加用量。

是制造抗体和红血球的必要物质。

因为肠内菌具有合成b6的能力，所以多吃含有纤维的蔬菜是必要的。

摄取量是每天1.6-2.0mg.妊娠期的妇女需每天补充2.2mg，哺乳期间则需2.1mg。

消化维生素b12时，维生素b6是必不可少的。

在制造盐酸和镁时，维生素b6也是必要的。

奶制品的食物含维生素b6较少。

效用：

能适当地消化、吸收蛋白质和脂肪。

可帮助必需的氨基酸(essential amino acid)中的色氨酸(tryptophan)转换为烟酸(niacin，维生素b3)。

防止各种神经、皮肤的疾病。

缓解呕吐(为防止早晨起床时的呕吐感，医生的处方中都开有维生素b6)。

可促进核酸的合成，防止组织器官的老化。

可降低因服用三环抗忧郁剂(tricyclic anti-deprssants)而引起口干及排尿困难等。

缓夜间肌肉的痉挛、脚的抽筋、手的麻痹等各种手足神经炎的病症。

天然的利尿剂。

富含维生素b6的食物：

啤酒酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、美国甜瓜(cantaloupe)、甘蓝菜、废糖蜜(从原料中提炼砂糖时所剩的糖蜜)、糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃。

营养补品：

在50-500mg之间，有各种不同剂量的营养补品。其制剂有仅含维生素b6的，也有维生素b6和b族维生素组合而成的，也有和其他维生素组合而成的多种维生素。

为防止缺乏其他的b族维生素，维生素b6必须与维生素bl、b2等量摄取。

可以买到长效的维生素b6，作用时间最长可达10小时。

需要量与毒性：

人类维生素b6的需要量很难肯定，这可能是因为需要量不大，同时肠内细菌合成也能提供-部分。一般不会缺乏。但在怀孕。药物治疗、受电窝辐射或在高温环境下生活、工作，可能出现维生素b6缺乏，需要适当增加供给量。

果营养保健中心一般成人每日供给量为2mg，孕妇、乳母为2.5mg。婴幼儿(1-3岁)为0.35mg.对于老年人、口服避孕药者也需要较多的维生素b6；

已证明静脉注射200mg维生素b6无毒性，每天服用100-300mg没有发现有副作用。

副作用：

每天服用2-10g，会引起神经紊乱。

摄取过量的维生素b6可能引起的症状是失眠以及可清楚地回想起梦中情景。

摄取量不能超过500mg.

维生素b6之敌：

长期贮藏、罐头加工、肉类的烘烤或炖煮、食品加工、酒精、雌激素。

建议：

服用避孕药的妇女要增加摄取量。

食用大量蛋白质的人必需摄取更多的维生素b6。

使用青霉素胺作治疗的关节炎患者必须补充b6营养补品。

维生素b6与维生素bl、b2、泛酸、c及镁配合作用，效果最佳。